日清ラ王味噌ラーメン食べてみたらまるで生麺
神戸フランツより神戸魔法の壺プリンを味わってみませんか？
異国情緒あふれる街「神戸」から、神戸ならではのチーズケーキやプリン、チョコレートなどの伝統的なスイーツをクリスマス・お歳暮・ギフトに味わってみませんか？
TVや雑誌など多くのメディアで紹介され美味しい、コクがあって、甘すぎず、スポンジはしっとりとずっと食べていられると大絶賛されました
チョコレート好きにはたまらなく濃厚で甘さを控えた上品な味
しつこくなくて、芳醇な香りのしたケーキ
外側のチョコが今まで見たことがないくらいに厚いのにスーッと溶けていく口どけの良さ
中はまるっきり生チョコで、しっとりしているけど、どっしりと濃いチョコレート、
また食べたくなるこのザッハはチョコレートの味が全然違います
最高級のチョコレートをふんだんに使った特別なロールケーキ「神戸ザッハロール」。
口に入れると濃厚なガナッシュを、フランボワーズの酸味が濃厚なチョコレートに程よ
くマッチして、グラサージュショコラでコーティングし、チョコでできた特別なオーナ
メントをトッピング。チョコレート好きにもたまらない美味しさ
クリームチーズとクリームをたっぷり使用したレアチーズケーキは、風味豊かなチーズ
のコクがたっぷり。クリームと砂糖をじっくり丹念に煮詰めたキャラメルを加え、表面
は見た目も華やかなマーブル状に。ちょっぴりほろ苦く香ばしいキャラメルは、なめら
かで濃厚なレアチーズケーキと絶妙な相性が、なめらかで濃厚なレアチーズケーキに絡
みあいコレを食べると、かなり味も食感も違います
ぶりとカツオのさばき方と刺身切り方
ブリ編
カツオ編
*1:魚屋が教える、ブリの三枚のおろし方、ブリしゃぶ、お造りの切り方。 - YouTube
*2:【ノーカット】１０キロクラスのブリの捌き方、切り身の切り方【ガチンコ一発勝負無編集】 - YouTube
*3:鰤（ぶり）のさばき方 - How to filet Amberjack -｜日本さばけるプロジェクト - YouTube
*4:ブリのお刺身,三枚おろしから盛り付けまで！ - YouTube
*6:カツオを捌いて刺身に 【プロフェッショナル編】 - YouTube
*7:鰹のたたきの作り方 【高知まるごとネット】 - YouTube
*10:《鰹(かつお)の刺身》・・・・大和の 和の料理(鰹の刺身 江戸風) - YouTube
フライパンの手入れ方法
フライパンのコゲ落としと素材別の手入れ方法
フライパンを使ったら洗ってしまうということを大勢の人がしていると思いますが、そのやり方は正しいですか？
実際のところはフライパンの材質によって洗い方や手入れの方法、また焦げ付きを取るやり方が異なります。
例えば従来の方法ではない手入れの仕方を行ってしまうとせっかく良いフライパンだけれど永く使うことが困難になってしまいます。
ここでは鉄・ステンレス・アルミ・銅のフライパンの洗い方や手入れ方法について細かく説明するので、あなたが持っているフライパンに適した手入れの方法をチェックしてみましょう。
洗剤を使わないで洗うフライパンも存在する！？
よくあるフッ素やテフロンなどでコーティングしているフライパンの時、中性洗剤を使って洗うのが普通ですが、フライパンの中には洗剤を使って洗うとフライパンによっては悪い場合があります。
たとえば、鉄フライパン類においてはスポンジに洗剤をつけて洗うと、油ならしをして何とか付けた皮膜がとれてしまいます。皮膜がなくなるとコーティングがなくなり、調理中に焦付きやすくなってしまいます。
焦げ付かないように料理をするためにも、洗剤で鉄やステンレス、銅のフライパンを洗うことはしない方が良いでしょう
フライパンの素材と手入れ方法
普通のフライパンだったら、テフロンなどの処理が表面に施されたフッ素加工フライパン。この類のコーティングされてるフライパンの時は、金タワシでゴシゴシして汚れを落とすと大事な表面加工を傷つけてしまい、 そのため、フライパンが温かいうちに大きな汚れを落とし、あとは中性洗剤とスポンジの柔らかい面であらって、しっかりと水気をふきとるというのが普通のフライパンの洗い方になると考えられます。
しかしフライパンには表面処理以外にも、基礎となる材質に従って洗い方を変えなければ、いくら高価なフライパンでもダメにしてしまうかもしれませんので、材質の度に違う洗い方について紹介していきます。
お買い上げ後に使う前の手入れ
購入仕立てのフライパンは弱火から中火位で空焼きをして、その後油を塗ることで、フライパンに油の皮膜を張ることができ、焦げ付きにくいフライパンとして使用できます。
油ならしとは、フライパンに均一に油をひき、空焼きにして弱火から中火で火をかけることを言います
「鉄フライパンの育て方」新品購入後の焼き込み（空焼き）＆油ならしの方法
料理後のフライパンの洗い方
料理したらすぐに洗剤は絶対に使わないようにして、スポンジたわしを使い、水かお湯で洗って空焼きを行い、水を充分蒸発させてください。その後、空焼き後フライパンをしっかり冷ましてから片付けましょう。
焦げ付いた場合のフライパンの洗い方
鉄のフライパンが焦げてしまった場合は、初めに水あるいはお湯をフライパンに少し張り火にかけ沸騰させます。
沸騰したらフライパンの焦げ付きがふやけて浮いてくるので、ある程度浮いてきたあたりでヘラでこげを軽く擦ると取ることができるでしょう。
効き目のある手入れとは？
鉄のフライパンの正しい手入れのポイントは２つあります。 一つ目は料理後にフライパンを洗ったあと空焼きを必ずすること。もし、できたら油ならしもすることで、焦げ付きにくく限りなく使えるフライパンとして使用できます。
二つ目のポイントは、何回もフライパンを使ってあげること。鉄のフライパンは使わないままだと少しずつ錆びてくるので錆び付きを防ぐためにもさかんに使いましょう。
*1
フライパンを購入した後に使用する前にはじめにやっておく事
ステンレスのフライパンも鉄製のフライパンと同じように弱火から中火で空焼きした後、油を塗ります。油ならしをすることで表面をコーティングすることができ、焦げにくいフライパンに仕上がります。
料理後のフライパンの洗い方
洗う前にしばらく水かお湯につけ置きしてある程度汚れが浮いてきたら洗剤を使わないでステンレスたわし
で軽くフライパンを擦りながら汚れを落としましょう。
焦げ付いた場合のフライパンの洗い方
ステンレスのフライパンが焦げ付いてしまったら、なかなか落とすことができなくなってしまいます。そんなときにおすすめなのは、アクリルのスポンジです。水かお湯にしばらくつけ置きした後に、アクリルのスポンジで擦り落とすことで、キレイに焦げ付きを落とすことができます。アクリルのスポンジでしたら、少しくらい強く擦ってもステンレスを痛めることがないので安心です。
ステンレスのフライパンの有効な手入れ
ステンレスのフライパンを使用する時にまず心掛けておきたい大事な点を頭に入れておきましょう。元来ステンレスのフライパンは他のフライパンに比べて極めて焦げ付きやすい金物です。従って、どれだけ焦がさないようにするかが大切だと言えます。 フライパンを使う時には充分の油を敷いてちゃんと加熱してから料理するということがおすすめです。それでも万が一頑固な焦げがついてしまった時は、重曹と水をフライパンに入れフライパンの水を沸騰させて、焦げを浮かせてから洗うようにすると良いでしょう。
フライパンを購入した後に使用する前にはじめにやっておく事
アルミのフライパンを買った際は、米のとぎ汁と野菜屑を合わせて30分くらいアルミのフライパンで茹でると良いでしょう。この手入れをやることでフライパンの表層に酸化被膜ができ、色落ちを軽くすることができます。
料理後のフライパンの洗い方
アルミのフライパンは水で料理の汚れをしっかり落としてから軽めの洗剤をつけて洗いましょう。
しかし、洗い終わったらしっかりと水切りをして乾かすことが重要なので注意しましょう。
焦げ付いた場合のフライパンの洗い方
アルミのフライパンが焦げ付いた時は、少し水で冷やしてからタワシで擦りましょう。しかし、金属タワシは被膜が剥がれる恐れがあるので駄目です。 また酸やアルカリにもろいので洗剤も酸やアルカリのものはやめた方が良いでしょう。焦げ付きが大変な際には、洗剤と水を沸騰させてからタワシで擦ると取れやすいです
有効な手入れ方法は？
アルミのフライパンは色落ちしやすいので、水とアルミが反応して簡単に黒ずみができてしまいます。 そうなった場合のお手入れは、りんごを準備すること！りんごの皮と芯を黒ずみ部位まで水を入れたフライパンを沸騰するまで沸かします。ある程度沸騰させた後に15分位温度を下げてから、スポンジかタワシで擦ると上手く落とすことができるので、どうぞ１回やってみてください。
フライパンを購入した後に使用する前にはじめにやっておく事
銅のフライパンを買った際は、まず使う前にアクを抜くことが大切です。アクを抜くやり方として野菜クズと水フライパンに入れ沸騰させることによって、フライパンを長持ちさせるようになります。
料理後のフライパンの洗い方
銅のフライパンで料理をした後に付いた汚れは水やお湯などでスポンジたわしでしっかりと洗い流しましょう。ここで洗剤を使ったら、銅に張られている皮膜が落ちてしまうので、洗剤の使用はしないようにしてください。 もし料理後の臭いがある場合は、アルコールを布に染み込ませて拭き取ると臭いを取れます。
焦げ付いた場合のフライパンの洗い方
銅のフライパンが焦げ付いた時は、フライパンを冷ました後に水やお湯を張り少し浸して、焦げがふやけてきたらスポンジで焦げを擦り落とします。それでも焦げが落ちない時は、フライパンに水やお湯を入れ沸騰させて、焦げを浮かせて取るようにしましょう。
有効な手入れ方法は？
お湯か水でフライパンを洗い終えたら乾いた布や布巾などで水分をしっかりと拭き取り、キッチンペーパーなどに油を染み込ませてフライパンを拭きます。しっかりと水気を拭き取ってからでないと油が染み込まないので良い状態で保つことができないので水気をしっかりきるようにしてください。また、空焼きをする時は、銅製品は伝導熱が良いので弱火か中火に調整するようにして、絶対に強火で空焼きをしないでください。表面の皮膜とともに銅のメッキも溶かしてしまいますので注意してください。
重曹を使ってキッチンを手軽にお掃除
重曹を使ってキッチンを手軽にお掃除！
年の暮れになると、何ともし難いのが大掃除です。
毎日のように使うキッチンのコンロ。調味料や油、煮汁が吹きこぼれたりして、汚れてしまいますよね。
五徳についた油かすなどを何となくそのままにしていませんか？ しかし、コンロは火を扱う箇所なので汚れが溜まっていると大変危険です。
料理をしている時には、油汚れに火が燃え移ってしまうケースもあります。グリルの内に火種が落ち、油汚れに出火して燃え上がる事も......。
ただ、洗浄能力が強い洗剤は確かに汚れが落ちるけど、手荒れが気になったり、料理を作る場所ですから、なるべく体に害のないものを使いたいですよね
そのような時に重曹はいかがでしょうか。重曹は自然成分で口に入れても無害ですし、手荒れの心配も軽減されます。
今回は、そんな重曹を使った主婦の方にお勧めなキッチン周りの掃除方法をご紹介します。
キッチンを掃除する前に準備するものは？
キッチンの油汚れは酸性の汚れ。アルカリ性の重曹さえあれば、ほかに洗剤は必要ありません。
重曹はドラッグストアや100円均一のお店などで手軽に手に入れることができます。
用意するもの
- スポンジ
- キッチンペーパー
- 雑巾
- 重曹
- スプレーボトル
- 使い古しの歯ブラシ
- 大きなビニール袋又はバケツ
キッチン周りのお掃除方法
- もっと排水溝をきれいにしたい場合は、雑巾等で排水溝に蓋をして、お湯を一杯にためて重曹の半分程度のお酢を入れると重曹が発泡するので、雑巾を外して流すと排水溝にまとわりつくように汚れを取って流れていきます
五徳のお掃除方法
- 油汚れがひどいところに粉状の重曹を直にふりかけ、20分位置くと染みついていた汚れが浮いてきます。 それをキッチンペーパーで拭き取ります。 これはざっくりとした染み落としなので、細かい部分まで落ちなくても大丈夫です。
- 熱湯を入れたバケツ又はビニール袋に重曹を入れて、五徳をつけ置きします。 量の目安は、バケツにカップ一杯程度。汚れの程度によって、つけ置く時間は変わりますが、だいたい20分程度を目安にしてください。
- 細かい部分を歯ブラシでこすり綺麗にします。ポイントとしてはお湯がすっかり冷めてしまわないうちが、最も汚れが取れやすいので、手袋をして重曹が溶けたお湯に付けながら綺麗にしてください。
- 五徳を外した後のプレートも同じような手順で掃除しましょう。雑巾で水分を拭き取り、完全に乾かしたら終了です。
コンロ本体のお掃除方法
油汚れは直ぐにふき取ることで汚れが固まっていないので、取り除くことができます。ただ火傷にだけは十分ご注意下さい。 キッチンは、使った後に毎回汚れを拭き取る習慣をつけましょう。毎日の習慣がキレイを保つ秘訣です。コンロ本体の表面だけでなく、五徳やグリルなども定期的に外して掃除してみましょう
