グルメ
刺身の引き方刺し - How to Slice Sashimi -｜日本さばけるプロジェクト ハガツオのさばき方と刺身 コチのおろし方と刺身 松林流の簡単さんまのさばき方(How to cut a pacific saury) イワシのさばき方包丁編 How to cook sardine sashimi. Japanese food 平…
あぶらかに お刺身 youtu.be まつばガニ お刺身 youtu.be 焼きたらばかに youtu.be タラバガニの焼きガニ youtu.be イセエビの３品作り youtu.be イセエビの刺身 youtu.be youtu.be 真鯛の刺身 youtu.be
異国情緒あふれる街「神戸」から、神戸ならではのチーズケーキやプリン、チョコレートなどの伝統的なスイーツをクリスマス・お歳暮・ギフトに味わってみませんか？ TVや雑誌など多くのメディアで紹介され美味しい、コクがあって、甘すぎず、スポンジはしっと…
ブリ編 *1 *2 *3 *4 カツオ編 *5 *6 *7 *8 *9 *10 *11 *12 *1:魚屋が教える、ブリの三枚のおろし方、ブリしゃぶ、お造りの切り方。 - YouTube *2:【ノーカット】１０キロクラスのブリの捌き方、切り身の切り方【ガチンコ一発勝負無編集】 - YouTube *3:鰤（…
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アレルギーは、子供の頃から出るというイメージがありますが、大人になってからも出る確率があり、食物アレルギーではないですが、花粉症も大人になってからかかりやすいアレルギーの一種です。 また、生まれて直ぐにアレルギーを持ってる子供がいますが、成…
*1 タラバカニの旬は、春と秋の２回あり、４月～５月の春は身の甘さが強く11月～2月は脱皮しておおきくなるので、身入りが良い時期です *2 毛ガニは一年を通して取れるカニですが、漁期は漁獲場所が異なり 春はオホーツク海、夏は噴火（内浦）湾、秋は釧路お…
米２合 米は洗って、ザルに上げて３０分おく。 ワタリガニはたわしなどで洗っておきます。 鍋に酒大2、醤油大1、みりん大1、本だし小1、水1.5カップを入れ沸騰したらワタリガニ1匹をそのまま入れて3～４分茹でます。 カニを取り出し煮出しはキッチンペーパー…
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先ず始めにカニを良く洗います。ふんどしを開けてふんどし部分を取ります 汚れている部分をきれいにしてから甲羅を外して口を取り、「がに」も取り除きます。縦半分、横半分に4等分にします recipe.rakuten.co.jp ワタリガニの味噌汁の作り方には2通りありま…
まず始めにカニを水でよく洗います。 汚れなど着いた状態で蒸した時、ひどい匂いがついてしまう恐れがあるので甲羅の外は丁寧に洗っておきます。 生のままカニを蒸すと蒸し器の中でカニが暴れてしまうことがあるため、カニが生きている時は活け締めをします…
冷凍ボイルカニ（浜茹で）の解凍 カニの水分蒸発を防ぐために、冷凍カニをキッチンペーパーで包みます水がたれるのでザルやバットなどを敷いて甲羅付のカニは必ず甲羅の部分を下にして（腹側上）冷蔵庫に入れます。カニの大きさにもより、約1日かけて解凍し…
*1 タラバガニとズワイガニはまず第一に見た感じがかなり違います。タラバガニは甲羅が大きく、足が極太なのが独特です。ズワイガニはタラバガ ニと比較すると甲羅の大きさはコンパクトですが、足がスリムで長いのが目立ちます。 このような見た目の違うとこ…
